Recette proposée par Jean C. Profitez d'un instant magique grâce à ce généreux gâteau de notre maestro de la cuisine !
Préparation pour 12 portions
Ingrédients :
- 600 g de rhubarbe,
- 150 g de farine,
- 75 g de fécule,
- 1/2 paquet de levure alsacienne,
- 150 g de margarine,
- 150 g de sucre et un peu de sucre vanillé,
- 2 œufs et 1 jaune d’œuf,
- 3 blancs d’œuf,
- 1 pincée de sel,
- 175 g de sucre,
-
1 cuillère de jus de citron.
-
Préparation :
- Nettoyer la rhurbarbe et la couper en morceaux de 3 cm,
- Passer la farine, la fécule et la levure dans un tamis,
- Mélanger la margarine, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une masse crémeuse,
- Ajouter les 2 œufs et le jaune d'œuf, l'un après l'autre, avec à chaque fois, une grande cuillère du mélange farine + fécule + levure,
- Mettre dans le moule et déposer les morceaux de rhubarbe,
- Faire cuire au four à 180° pendant 45 minutes.
- Battre les blancs en neige avec le sel, ajouter le sucre et le jus de citron.
- Retirer le gâteau du four au bout de 25 minutes, le garnir des blances en neige et remettre à cuire pour 20 minutes.
