Recette confectionnée et proposée par Françoise G. A partager et à déguster dans la joie et la bonne humeur !
Pour 6 cakes individuels ou un cake familial
Préparation : 20 minutes / Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 250g de carottes,
- 10cl de jus de carottes (ou de lait, je prends du lait c’est plus facile),
- 150 g de parmesan râpé,
- 200g de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 10 cl d’huile de tournesol,
- 30g de beurre (je n’en mets pas car j’utilise un poêle antiadhésive),
- Sel poivre.
Recette :
- Peler les carottes, les couper en tronçons, puis en bâtonnets ou les râper (les râper c’est plus rapide),
- Faire chauffer dans une sauteuse (avec le beurre facultatif) les carottes + un peu d’eau, couvrir et laisser cuire sur feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient tendres).
- Préchauffer le four à 180° (th.6).
- Mélanger la farine + la levure dans un saladier.
- Dans un autre saladier, battre les œufs entiers + lait + huile.
- Saler, poivrer.
- Creuser un puits dans la farine, y verser la préparation aux œufs et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter ensuite le parmesan, puis les carottes cuites.
- Mélanger délicatement.
- Beurrer et fariner six moules à cakes individuels (ou un grand) ou dans des moules siliconés et y verser la pâte jusqu’au ¾ de la hauteur.
- Enfourner et laisser cuire 40 min (50 min pour 1 cake familial).
- Laisser reposer 10 min avant de démouler.
- Servir tiède à l’apéritif ou en plat principal avec une bonne salade pendant l'été ou un bon potage pendant l'hiver (j’aime bien le mettre dans un moule à savarin et on peut ainsi bien le découper). On peut aussi faire des "madeleinettes" pour l’apéritif (réduire le temps de cuisson).
