Recette confectionnée par Christa, à sa façon ! La concurrence est forte, voire insoutenable ... mais rien ne résiste à la ténacité de Christa ! Régalez-vous !!
Généralités :
Quantité : 15 cookies / 1 portion : 235 Kcal
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 110 g Beurre doux
- 110 g Sucre roux (je n’en mets que la moitié)
- 100 g Sucre en poudre (je n’en mets que la moitié)
- 1 Œuf
- ½ c à café Vanille liquide
- 225 g Farine
- ½ c à café Levure chimique
- 1 pincée Sel
- 100 g Chocolat noir (en pépites)
- 100 g Chocolat au lait
- 200 g Noix de Pécan concassées
Instructions :
Mes remarques : Je divise systématiquement les quantités de sucre par deux, ce qui est bien suffisant à mon goût.
- Commencer par sortir le beurre du réfrigérateur une bonne demie heure avant.
- Préchauffer le four à 170°C
- Dans le bol du robot, bien mélanger le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et aéré.
- Incorporer l’œuf entier puis ajouter la vanille liquide.
- Dans un autre récipient, bien mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter progressivement ce mélange « en pluie » à la préparation tout en mélangeant.
- Terminer en ajoutant les pépites de chocolat noir qui font tout le charme des cookies ainsi que les noix de pécan concassées et le chocolat au lait concassé.
- Déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de toile type « Silpat » des boules de pâte en veillant à ce qu’elles soient bien espacées les unes des autres (la pâte va s’étaler en cuisant). NB : Personnellement, j’utilise une cuillère à glace qui permet d’avoir une quantité suffisante de pâte.
- A l’aide du dos d’une cuillère, écraser les boules de pâte de façon à obtenir des disques plus ou moins réguliers d’environ 10 cm de diamètre.
- Enfourner à 170° C et cuire 10 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille de façon à ce que les cookies soient bien croquants … ou se jeter sur les biscuits encore chauds qui de ce fait sont très moelleux !!!
Apports nutritionnels pour une portion :
Énergie : 235 Kcal / Glucides : 31 g / Sucres : 17 g / Protéines : 3 g / Matières grasses : 11 g / Acides gras saturés : 7 g / Sodium : 94 mg / Fibres : 2 g
