ARGELES : Amateurs de tête de veau !

Auberge du bon vivant

Situé à Argelès-sur-Mer (1 route de la Mer), ce restaurant propose chaque mardi midi cette recette intemporelle qu'est la tête de veau !

Il est préférable de réserver. Très jolie terrasse sous une glycine monumentale. Expérimenté et apprécié de Frédéric S.

Téléphone : 04 68 81 00 54 - Contact mail :  aubergedubonvivant@gmail.com - Site internet : auberge-du-bon-vivant

Extraits de WIKIPEDIA :

• La tête de veau est un plat consommé en Europe, notamment en France, en Belgique, en Allemagne, en Suisse et en Italie où c'est un repas de Noël traditionnel. Ce plat est préparé à partir de la tête d'un veau.
• Il existe un grand nombre d'origines possibles, la plupart légendaires. De nombreuses confréries et clubs de la tête de veau sont présents dans différentes villes, chacune se réclamant de la vraie tradition de la tête de veau. Ces confréries et leur culture sont relancées après que le président de la République, Jacques CHIRAC, a déclaré que la tête de veau était un mets honorable, et qu'il en dégustait à de nombreuses reprises.
• Chaque année a lieu le traditionnel repas du Club de la tête de veau, donné le 21 janvier pour célébrer la décapitation de Louis XVI sur la place de la Révolution. Cette tradition remonte à l'époque de la Terreur, quand les sans-culottes préparaient une tête de cochon, symbole du « roi cochon » honni par les caricaturistes. Il n'est pas certain à partir de quand la tête de veau s'y est substituée.