Crumble chou-fleur, brocolis et chèvre

  • Le mardi 29 avril 2025
  • Dans Recette

Recette proposée par Françoise G.

Crumble de chou-fleur et brocolis au chèvre

Testée et largement appréciée par Françoise G. le 26 avril 2025

Origine : Marie-Claire (cuisine et vins)

Pour un repas sain, délicieux et facile à préparer, misez sur cette recette de crumble de chou-fleur et de brocolis au chèvre. Il suffit de d'ajouter tous les ingrédients dans un plat, puis d'enfourner. Un plat végétarien qui en régalera plus d'un, issu du livre "Hop, au four" de Rukmini Iyer.

Infos pratiques

  • Nombre de personnes = 4
  • Temps de préparation = 15 minutes
  • Temps de cuisson = 45 minutes
  • Degré de difficulté = Facile

Ingrédients :

  • 50 g de flocons d’avoine
  • 1 chou-fleur de taille moyenne, détaillé en grosses fleurettes
  • 1 tête de brocoli de taille moyenne, détaillé en grosses fleurettes
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 25 g de fromage de chèvre doux, émietté
  • Sel de mer et poivre noir

Pour le crumble :

  • 50 g de noisettes, très grossièrement concassées
  • 50 g de beurre, coupé en cubes
  • 40 g de chapelure japonaise panko (ou chapelure classique)

Recette :

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Déposez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli dans un grand saladier, recouvrez le tout d’eau bouillante et attendez 2 min avant de les égoutter.
  2. Transférez les fleurettes dans un plat allant au four et ajoutez l’ail, l’huile d’olive et quelques bonnes pincées de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien les ingrédients à la main, puis enfournez pour 15 min.
  3. Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez les noisettes, le beurre, les flocons d’avoine, la chapelure, 2 c. à c. de sel et un bon tour de moulin de poivre, et travaillez tous les ingrédients jusqu’à ce que le beurre soit incorporé uniformément.
  4. Après que les fleurettes aient cuit 15 min, retirez-les du four, incorporez la crème fraîche et parsemez de fromage de chèvre émietté. Répartissez le crumble par-dessus, puis enfournez à nouveau, pour 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.